Se en video om socker och godis (quicktime).

Om du är en frisk människa, har din kropp förmågan att tala om för dig när du har ätit tillräckligt. När denna förmåga fungerar bra, kommer du att känna dig mätt, när du har ätit så mycket som din kropp behöver. Du får därmed automatiskt en normalviktig kropp.

Denna förmåga fungerar inte för vissa människor. Det kan leda till att de blir för feta eller för smala eller får andra ätstörningar. Socker förvirrar denna naturliga funktion i kroppen, genom att göra att du känner dig hungrig även när du inte behöver mera mat.

Man bör undvika mat som förvirrar kroppens naturliga sätt att säga till när man inte behöver mera mat. Därför bör man vara försiktig med socker i maten.

Det finns dock vissa studier som visar att små mängder socker i maten leder till en lägre kroppsvikt än om man inte äter något socker alls.

Socker höjer blodsockerhalten. Då börjar kroppen producera insulin, som sänker blodsockerhalten. Då kan den låga blodsockerhalten göra att man känner sig kymig, och äter socker igen för att höja sockerhalten i blodet. Det finns människor som upplever sig beroende av socker som av en drog.

Tyvärr finns socker i många maträtter. Bröd och salladssåser innehåller t.ex. ofta socker helt i onödan. Snask, flingor, kakor och kex innehåller också ofta socker.

Det finns olika typer av socker. Vanligt socker, som också kallas för sackaros, är speciellt skadligt, det skadar kroppens förmåga att känna igen hunger och mättnad särskilt mycket. De flesta bär och frukter innehåller mindre farliga sockerarter, t. ex. äpplen och jordgubbar.

Läs mera:

"Potatis - inte prozac", av Kathleen Des Maisons, Bokförlaget Forum, 1999, ISBN 91-37-11495-6.
Glykemiskt index
Är du överkänslig mot socker? av Rosita Anderberg.